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烂镬炒粉

2014-04-20 17:08 来源:广东特产文化网


     烂镬炒粉是吴川市的传统小吃,因为特别用大铁镬敲掉镬耳并削小镬沿而特制成的“烂镬”炒作,使镬底平坦、炉火均匀、火旺粉香而俗称“烂镬粉”。在历届的湛江美食节上,“烂镬炒粉”先后获得“十大金牌小食”、“最受欢迎风味小吃”等荣誉,还是“吴川十大名片”之一。
许多食家常用”梅粉胜广河”这句话来赞誉广东湛江吴川市梅录的街边炒粉。
    这是
一道很奇特的风景:一人一担箩头、一筐米粉、一只火炉、一口烂边缺口的铁锅,每日都在市场角落、墟尾街头摆摊开档,食客围在铁镬边,或蹲或站着品尝,津津有味,齿颊生香。

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