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潮汕牛肉丸

牛肉丸 作为著名的潮汕小食,在 汕头 已有近百年历史,牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种,牛肉丸肉质较为细嫩,口感嫩滑,牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋,很是有点嚼头。 ...[详情]

2014-05-13 13:08:29

潮汕春饼

春饼 应该算得上是 汕头 的名小食了。春饼原是立春日的食品,唐宋时称为春盘。清代以后制作上有了改进,其馅料由芹、韭、笋组成,表示勤劳、长久、蓬勃之意。以后成为四时...[详情]

2014-05-13 13:06:26

粿汁

粿汁是广东省 潮州 地区大众化的地方民间小食,在潮州街上,随处可见卖粿汁的小食摊,叫一碗热腾腾好像 粿条 般滑口的粿片,淋上浅棕色的卤汁,再点些 卤猪肠 、 卤肉 、 ...[详情]

2014-05-13 12:48:48

鸭母捻

一种名小食。一种有馅的 糯米 粉制汤圆。取其形似母鸭在水上游荡浮沉而撰名。本为元宵节的 小吃 ,故俗称元宵。 据传,宋代已有元宵节家家吃汤圆的习俗,取其平 安吉 利,...[详情]

2014-05-13 12:45:10

薄壳

薄壳 学名寻氏肌蛤。贝类 海产品 ,因壳薄故名。 它生活于盐度较高的外湾或岛屿的滩涂中,喜群聚,常成片粘连在一起,用足丝(俗称锭)附着于泥沙中。成熟时雌性呈橙黄色,...[详情]

2014-05-13 12:42:59

东湖西瓜

产于 汕头 市的达濠区东湖村的西瓜,因瓜质优良而闻名。特点是瓜形滚圆,个重10多公斤,外皮青白花纹相间,中间白条纹,容易辨认。其瓜皮薄肉黄,入嘴沙脆无渣,清甜爽口,...[详情]

2014-05-13 12:41:34

米糍

民俗小食。流行于 澄海 市隆都及莲阳等地。以 糯米 磨粉,加水搅拌成软块状,煮熟后再反复揉拌,作为皮,以加油的甜豆沙作馅,再用扁圆体木模印制而成。 还有一种莲阳等地...[详情]

2014-05-13 12:35:10

草粿

这种 凉粉 。是用仙人草(凉粉草)煎取药液,滤汁去渣加入 薯粉 ,充分搅拌均匀,加热煮滚后,盛于容器(一般为木桶或大铝锅)冷凝成膏,称为 草粿 。色粽晶莹,风味清香。...[详情]

2014-05-13 12:32:52

精制芋泥

用芋头烹制的芋泥,以独特的味道而脍炙人口。原料可选:竹芋、红芋、猴头芋等,但以槟榔芋最佳。将芋头蒸熟,去皮碾压为泥,拌上猪油、白糖、香料、芝麻等在旺火热锅上翻搅...[详情]

2014-05-13 12:30:14

五果汤

五果汤是广东省潮汕尤其陆丰市东海镇的汉族传统小吃之一,人们最爱的传统宵夜之一。同时也是民间的传统保健食品。潮俗以桂圆、 白果 、 莲子 、薏米、百合为补中健脾食物,...[详情]

2014-05-13 12:27:57
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