广东特产文化网旗下网站!返回文化网
您现在的位置:主页 > 汕头特产 > 汕头特产大全 >

达埠鱼丸

2014-05-12 10:47 来源:广东特产文化网

    达埠鱼丸为传统名食。达埠为达濠旧称,为潮汕沿海鱼区之一,水产品丰富,海鲜加工食品多有特色,尤以鱼丸一项著称,保鲜远销港澳地区。

  制作时,以选料于淡甲鱼(鯒)等为上乘,经刨取其肉,然后选用绞、摔、拌、掏等多道细致工序,并佐以味精、蛋白、精盐等配料,掏成丸后还须经水浸漂,然后用文武火交替煮熟。

  食用时再放入上汤、紫菜、香菜、味精、芝麻油等调味品。

关于我们|协会概况|会员风采|联系我们||网站地图|