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江门市新会区第二届甜水萝卜节清甜开幕

2015-12-21 20:20 来源:广东特产文化网

       俗话说:“冬吃萝卜赛人参”,在古兜温泉综合度假区开幕的江门市新会区第二届甜水萝卜节上,萝卜不但好吃,还让一班厨艺高手玩出了百变花样。一起来看看。

  江门市新会区崖门甜水萝卜的栽种已有200多年历史,因产品种植在甜水坑边上,土质肥沃松沙,出产的萝卜味道清甜,饱汁而且无渣,享誉市场,畅销珠三角。

  为推广江门市新会区这一名优农产品,江门市新会区今年举办了第二届崖门古兜甜水萝卜节。在开幕式上,由江门市餐饮协会组织的萝卜雕刻展示吸引了全场的眼光,这些作品,高的将近一米,小的也有30公分,全部以崖门甜水萝卜为主,以胡萝卜、姜、葱等食材为辅助,有“凤凰展翅“,“孔雀开屏”、“百鸟归巢”等作品。造型别致,栩栩如生,刀工细致隽美,别开生面。负责雕刻的厨师介绍,这些作品,在确定题材以后,就选取形状相应的甜水大萝卜进行雕刻造型,由于萝卜材质松软多汁,稍有不慎,就会前功尽弃,非常考厨师的手艺。江门市餐饮协会会长吴秉楼指出,这次雕刻,丰富萝卜宴的内涵,让养生萝卜宴从餐前小食到主菜、到辅料,再到配菜、艺术造型,都派上用场,进一步发掘萝卜餐桌文化。

  江门市餐饮行业协会会长吴秉楼:“烹饪也是一种艺术,一种工艺,我们为了使广大游客在萝卜节里有一个亮点,所以别出心裁地设计了这个萝卜雕刻展示区,为了更加丰富甜水萝卜养生宴,加入了萝卜的艺术上,雕刻的艺术上,将萝卜养生宴丰富,使之更加完美。”

  当晚,烹饪专家向来宾介绍“萝卜”养生功效及萝卜美食制作方法,还进行了萝卜竞食游戏,并挑选出优质的萝卜进行慈善拍卖。

  在领导、嘉宾共同主持下,第二届2015江门市新会崖门古兜甜水萝卜节正式启动,将从19日开始到明年1月3日结束,期间将推出:养生甜水萝卜宴、萝卜亲子DIY制作、萝卜美食街、萝卜游乐街等一系列活动。

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