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开平市:用品质撑起马冈鹅的好口碑!

2015-07-08 09:26 来源:江门日报 

       开平人喜欢吃鹅,而且对开平人马冈鹅情有独钟,这源于它的优良品种,也源于它的味美留香。

  如今在开平,人们只要讲起去哪里吃开平人马冈鹅,“优之名”便是首选。只是,谁也未曾想到,这个品牌的创始人竟是年仅35岁的马冈镇青年戚超群。

  开平市优之名马冈鹅有限公司总经理戚超群以其独特的经营理念,短短几年时间,把“优之名”开平人马冈鹅从一间规模小的养殖公司发展成为集养殖、餐饮和外卖连锁一条龙经营的开平知名企业,年产值达千万元,被评为开平市重点农业龙头企业。

  正是这样一位“顽固”的“养鹅人”,靠着多年来的那份执着,用始终如一的高品质开平人马冈鹅赢得了良好的市场口碑。

  面对未来,戚超群有了新的梦想,他希望继续在当地将马冈鹅文化发展好,下一步想在珠三角开设优之名连锁主题餐厅,三年内争取开到50间左右,并全力打造全国第一的鹅品牌,向全国供应优质的“优之名”马冈鹅,并陆续开设加盟店覆盖全国。

  创业

  毅然投身养殖开平人马冈鹅却遭受挫折

  一直在农村长大的戚超群,有着农民踏实、勤恳的性格。他的成长历程波澜不惊,大学毕业后考进了机关单位,当时一份稳定的工作并未能使戚超群安稳下来,对生活更多的渴望,使他毅然放弃工作而下海经商。

  2003年,马冈镇政府开始大力发展马冈鹅品牌,通过大力投资和对养殖户的技术支持,把百年品牌马冈鹅从家庭散养发展成产业化养殖。身为马冈人的他得知政府的政策后,毅然投身其中——养殖马冈鹅。

  “做强家乡的品牌,不正是最好的行业吗?那时正遇上国家大力扶持农业发展,可谓天时地利。”戚超群认定养殖马冈鹅这个行业,在父亲的鼓励下,他把自己的材料包装厂卖掉,又向亲戚借了七八十万元,凑了100多万元作为创业启动资金,注册了优之名马冈鹅有限公司,买了2000只种鹅,鹅苗的孵化和成活率都很高。

  可惜的是,由于市场调研不足,戚超群第一年就遇上了市场价格暴跌。最惨淡时,一对鹅苗只卖4元,一下子就亏了近百万,几乎赔光了老本。

  面对失败,戚超群深感疑惑,为何国家大力发展农业,但养殖业还存在如此大的风险呢?

  戚超群有着企业家的战略眼光和坚忍不拔的性格,他闭门思过,也调研市场,终于想通了,“我们养的鹅就是在品质上比别人好,既然卖给中间商卖不出去,那么我们就自己养,自己卖,要把终端掌握在自己手里!”他深知要发展马冈鹅,就要真正把马冈鹅的品牌推广出去,并打定主意自己开餐馆,打造养殖、餐饮、外卖连锁一条龙经营的企业品牌。

  创牌

  坚决以品质打响马冈鹅品牌

  马冈鹅本来是百年品牌,但许多养殖户为追求利润,在养殖肉鹅过程中不可避免地使用催生饲料喂养,缩短出栏周期,急功近利的养殖方法使得马冈鹅的品牌受损,进而又影响市场销量和价格,形成恶性循环。因此,马冈鹅的品牌一直处于“大而不强”的尴尬地位。

  在戚超群看来,要打响马冈鹅品牌,必须要从品质与食品健康着手,“鹅的肉质好与差,关键在于饲养,其他人养的鹅一般长到60天就可以上市了,但我们要养到90天,并保证有55天上棚以后饲养全部以稻谷为主。”他说。

  然而,产品高品质,就代表高价钱,戚超群所养殖的肉鹅比市面一般的肉鹅要贵,在当时很难让消费者接受,这令到餐厅成本加重,也很难接受。

  “这种方式虽然成本大,但真正能让人吃上放心的马冈鹅,我一直相信这是一项长期投资,以后一定会有回报。”戚超群自信地说。

  之后,戚超群开始探索从养殖到餐饮“一条龙”运作,延长产业链增大利润空间来弥补高成本的养殖,决定开设一间以“优之名”马冈鹅为主题的餐厅,让顾客认识“优之名”马冈鹅。

  2010年3月,戚超群在开平市开设了全国第一家以马冈鹅为特色菜式的优之名马冈鹅连锁店,以“饲养喂谷不喂料、日子不够不上市、脱毛无须用松香、制作绝不用色素”为宗旨,并以直销模式全面控制连锁店出品。开业一年来,他坚持把顾客的健康放在第一位,此后,“优之名”马冈鹅品牌得到大众的好评。

  凭借对发展马冈鹅品牌的执著和长远的战略眼光,戚超群坚持健康的饲养方法和制作方法,以质量打造品牌,以西式连锁方式设立外卖连锁分店,并结合马冈鹅文化吸引消费者。仅仅两年时间,优之名马冈鹅有限公司已开设了6间分店,公司也发展成为开平知名企业品牌。

  创新

  建立珠三角的家禽交易产业园

  走进优之名旗下的“鹅城”酒楼,首先看到的是一堵宏伟的城墙,跟《让子弹飞》电影里面的一模一样。

  “这是当时央视《每日农经》的一位记者启发了我,他说,《让子弹飞》这部电影带旺了开平旅游,也捧红了‘鹅城’,如果我们马冈鹅可以以‘鹅城’作为定位的话,在品牌拓展方面一定是成功。”戚超群说,开平是一个以吃鹅闻名的城市,我所开设的“鹅城”,完全可以代表开平乃至江门的文化名片之一。

  如今,这座“鹅城”经常是“一位难求”,有食客介绍,晚上鹅城一般是没有空位的,周末想要来这里吃饭,必须得提前订座。

  对于未来的发展,善于思考和谋划的戚超群早已成竹在胸:第一阶段建立管理系统、环境整洁的马冈鹅养殖基地;第二阶段检验并测试“优之名”马冈鹅的品质并为在珠三角开设连锁店作准备;第三阶段以总店为中心,建立完善的销售网络,计划三年内争取发展到50间连锁店;第四阶段以开平市为中心,向江门市等广东省内毗邻城市开放加盟店;第五阶段再通过以广东省为中心,全力打造全国第一的鹅品牌,向全国供应优质的“优之名”马冈鹅,并陆续开设加盟店覆盖全国。

  “此外,优之名计划要做中央屠宰场,建立珠三角的家禽交易产业园。”戚超群告诉记者,未来珠三角活禽屠宰市场都将陆续关闭,这毫无疑问是一个庞大的市场,优之名将凭借长期积累的口碑力争该资质。

  戚超群说,在数次失败中,自己曾对马冈鹅的高品质定位产生了犹疑,然而加拿大一名80多岁的老华侨托儿子带来的一封信,让他决定要把这个梦想坚持下去。老人家是马冈人,移民加拿大多年,多年来老人一直惦记着家乡鹅的味道,但几次家人带回去的鹅都让他大失所望,直到吃到戚超群的马冈鹅。记者在“鹅城”的橱窗里看到了这封信,上面写道:“谢谢你把纯正原味的马冈鹅带回到餐桌上!”

  戚超群说:“这以后,无论我遇到什么困难,都会想到这位老人,想到我能帮像他一样的马冈人找回故乡。”

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