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源城三黄鸡

2014-04-20 15:37 来源:广东特产文化网
        

         三黄鸡是源城区的名优特产,体型小巧,外貌华丽,肉厚皮薄、骨细肉嫩、味道鲜美。耐粗饲、适应性强而著称,是肉质极优的地方土鸡。也是“两广”及港澳地区调制白切鸡的历史名鸡。久已驰名中外,在“两广”及港澳市场常年旺销。
三黄鸡外貌特征:黄毛、黄嘴、黄脚;头呈方圆形,单冠直立、呈鲜红色,公鸡冠比母鸡的大;肉髯中等大小,呈鲜红色,公鸡肉髯比母鸡的大;眼睛稍突、明亮有神、机警。喙微弯稍短,背短宽而平,胸不深而窄,脚短而小,呈黄色,肤呈白色,煮熟后呈黄色。

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