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石湾公仔

佛山石湾美术 陶瓷 俗称 石湾公仔 ,其产生可追溯到新石器时代晚期,距今约有五千年历史,是中国陶瓷史上的一支奇葩。石湾陶民学习北方名窑的优点,形成石湾公仔独特的艺术...[详情]

2015-05-26 16:14:11

古法彭公鹅

古法彭公鹅是一道历史悠久、极具特色的凤城名菜。鹅是长寿动物,鹅肉营养鲜美。在顺德,不论童子开笔礼、订婚过礼还是端午龙船互访,都喜欢送鹅。而在婴儿弥月筵宴或在老人...[详情]

2014-04-15 17:07:25

百年柱侯鸡

柱侯鸡是佛山传统名肴,已有近百年历史,为清代佛山三品楼餐厅厨师梁柱侯所创制。 相传清代末期,祖庙举行一年一度的秋色赛会。会后夜深时,前来赶热闹的市民都会陆续走进...[详情]

2014-04-15 17:03:38

三丝凤凰巢

在《顺德县志》记载:凤巢三丝此菜始制于清代,因用三种丝状食料与纵横交织鸟巢的炸鸡(雅称凤)蛋丝制成,故名。这三种丝分别是鸡丝、卤猪舌丝和卤猪肚丝。此菜的特点是鲜香...[详情]

2014-04-15 16:57:02

金榜牛乳

《顺德县志》记载,金榜牛乳始于明代,原产大良金榜村,当年村民养牛卖牛奶时,有时挤出牛奶后却卖不掉。牛奶保鲜不易,于是就用醋和食盐将牛奶制成晶莹透明的牛乳片来保存...[详情]

2014-04-15 16:51:34

南海官窑三宝

南海狮山镇拥有官窑三宝:萝卜糕、芋头扣肉和马蹄糕,这三味美食拥有独特的魅力和乡情,远近闻名。制作萝卜糕需要好萝卜,官窑吴屋村就因萝卜皮...[详情]

2014-04-15 16:47:40

乐从鱼腐

鱼腐是顺德地方传统名食之一,素以乐从镇制作技艺为精湛。它以色泽金黄,味道鲜美,幼滑甘香,诱人食欲而享有盛誉。在乐从摆酒设宴必有鱼腐,据说没有则会降低酒宴的价值。...[详情]

2014-04-15 16:45:10

均安蒸猪

均安蒸猪是一道顺德人熟悉、而又鲜有机会享口福的名菜。 均安蒸猪历史悠久,最早可追溯到 春秋 太公分猪肉时代。史料载:各地春秋二祭多有烧猪作牺牲分胙肉,而江尾(即今...[详情]

2014-04-15 16:41:14

大良野鸡卷拼锅贴牛奶

大良野鸡卷作为顺德菜中粗料精做的翘楚,名声仅次于凤城炒牛奶。1988年,在顺德美食大赛上,野鸡卷拼锅贴牛奶被评为十大金牌名菜之一,还登上香港新满汉华筵。这道菜外松化...[详情]

2014-04-15 11:11:44

均安煎鱼饼

清代同治年间,佛山均安仓门人欧阳礼志,创制了煎鱼饼。当地群众早就善将鲮鱼起肉剁烂来做鱼青,或蒸或打边炉,味道鲜美。欧阳礼志加以改进,将鲮鱼青压成薄饼形,用慢火煎...[详情]

2014-04-15 10:59:15
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