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厚街腊肠

厚街腊肠 历史悠久,自明清以来历久不衰。 厚街腊肠色、形、味独特,形状不同一般,呈椭圆形,紫酱色,比鸽蛋稍大,芳香可口。 厚街腊肠除了纯肉的常见品种,还有白油肠、鸭...[详情]

2015-05-08 21:47:50

白沙油鸭

油鸭即腊鸭,以 虎门白沙 的最出名,中国北方称为板鸭。相传在明清时期,虎门白沙设立盐埠,官兵多江浙人,善养鸭,喜此地河水纯净,退伍时解甲不归乡,在溪边养鸭,并在 ...[详情]

2014-05-20 15:48:23

东莞腊肠

东莞 腊肠短而粗,传说始创这种腊肠的原是个矮仔,他挑着长的腊肠上街叫卖,因人矮,有的腊肠拖到地上,沾上很多泥沙,不受顾客欢迎。后来,他便想办法,把腊肠制得短而粗...[详情]

2014-05-20 15:46:17

石碣龙眼

龙眼 ,(Dimocarpus longan),又名 桂圆 ,属无患子科龙眼属常绿乔木,树高8-15米,春季开花,夏季结果,是原产我国的华南热带水果,著名岭南佳果之一。据 东莞 市第一批...[详情]

2014-05-20 15:44:12

莞香

莞香 {Aquilaria sinensis}别名:牙香树、女儿香,为 瑞香 科沉香属乔木,属国家二级保护植物。是在中国树木中唯一以 东莞 地方命名的树木,历史悠久,宋朝已普遍种植,历...[详情]

2014-05-20 15:41:35

塘厦碌鹅

塘厦碌鹅 是不折不扣的 东莞 山乡菜。首先,碌这个字就是土生的东莞话,外人不明其意,听到碌鹅还以为是 卤鹅,实际碌是煮的意思。塘厦碌鹅是具有客家风味的东莞菜。将鹅放...[详情]

2014-05-20 15:39:49

厚街烧鹅濑粉

濑粉 ,是 东莞 人寿宴的传统食品,寓意长长久久,多福多寿。东莞最出名的烧鹅濑,当然非厚街莫属。烧鹅濑,最讲究的是一锅美味的高汤,那得用整只鸡、大块肉、大块骨,加...[详情]

2014-05-20 15:34:02

道滘肉丸粥

道滘粥是以 肉丸 为主料的米粥,在岭南粥品中独树一帜,在肉丸粥中 独占鳌头 。由于道滘粥的肉丸选用新鲜上肉,切碎后用钢条敲打直至成为肉酱,这样使肉丸有韧性,入口香脆...[详情]

2014-05-20 15:31:36

道滘禾虫

道滘禾虫以肥大著称,含有丰富的蛋白质。道滘人的制法是将禾虫放落清水中洗净,随手放入钵头内(既陶制品),加上适量于蒜蓉、精盐、生油、鸡蛋(现在大多数不用蛋了),用...[详情]

2014-05-20 15:28:45

道滘蟛蜞酱

蟛蜞酱,道滘人俗称蟛蜞咸扒,含有丰富的钙、铁等矿物质和天然维生素,有补血养颜之功。虽然味道并不为所有人接受,但用蟛蜞咸扒蒸猪肉,是佐膳佳品,坐月妇女常食有补养的...[详情]

2014-05-20 15:26:17
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