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养生“艾角”春里飘香

2015-05-08 18:19 来源:广东特产文化网

      年年艾叶绿,年年果泛香。市民手头包着“艾角”,不一会儿锅里的“艾角”也就熟了。看着青绿色的“艾角”热气蒸腾,飘出春天般的自然香味,在唇间轻轻咬上一口,艾草的嚼劲以及馅的美味,使人大饱口福。

  记者一大早在东莞市中堂市场门口就见到“艾角”“艾饼”这些应时节的水乡特色小吃映入眼帘。

  卖主介绍,过年后就有“艾角”卖了,农历二月份的时候有,三月过后就没有了,大概一个半月。

  随后,记者走进槎滘新冲一镇民家中,分享学习充满浓浓水乡情的特色小吃——“艾角”。

  市民宜姐介绍,做绿豆陷的“艾角”,先煮熟绿豆,然后加入白砂糖、盐、沙姜粉、五香粉。

  在东莞的不同镇街也有几种不同的做法,在中堂及水乡一带,大多喜欢“艾角”的形式,象包饺子一样,把灼过水的艾草剁碎,与糯米粉、粘米粉混合后揉好成面皮,包入炒香的花生碎,白糖,或腊肉、萝卜或豆蓉等。

  宜姐介绍,中堂是水乡,大家大多喜欢甜馅的“艾角”,女儿喜欢吃,做给她吃。宜姐表示,要用生油均匀涂抹“艾角”,做出来后会香一点,好吃点,又不粘锅底。过了10多分钟,清新的香气从窝里飘出,“艾角”已经煮熟了。

  “艾角”无论是什么风味,主角也仍是那春季里最柔嫩地呵护身体的艾叶,它便是大自然给予大家在这个季节里最天然的养生食材。

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