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营养月饼: 营养成分无法改变高热食性

2015-09-24 10:31 来源:北京青年报

    中秋即将来临,市场上的月饼大战已经硝烟四起。不过细心的市民会发现,与往年情况有所不同,在今年的月饼市场上出现了诸如螺旋藻月饼、西洋参月饼等营养月饼。这些营养月饼又有啥特殊功能呢?对此,专家指出,营养月饼很可能是商家为促销打出的噱头,消费者要学会慧眼识珠,否则容易掉进商家设的陷阱。

  月饼改头换面大打营养牌

  中秋月饼市场竞争激烈,商家为从中分一杯羹,纷纷打破传统促销方式,大打月饼营养牌。

  家住朝阳区劲松社区的吕女士在近日收到了女儿从南方寄过来的月饼礼盒,吕女士介绍,这款月饼的名称为苦荞香月。在包装盒上标注显示,该月饼以石磨苦荞粉、精炼植物油、鸡蛋、牛奶等主要原料,经调整成形、焙烤等工序加工而成,适用于患有高血脂、高血糖、及有“文明病”倾向的亚健康人群。

  近日,笔者走访了京城几家超市,市面上依然是以一些传统口味,像枣泥、莲蓉、蛋黄等月饼为主,但也有一些螺旋藻、西洋参的营养月饼来抢滩。

  一家超市的月饼促销人员说,现在距离中秋还有近一个月的时间,但月饼已经提前近两个月就上市促销了,为了争抢市场,商家都想“出奇制胜”,以前有的商家推出过鲍鱼月饼、鱼翅月饼等天价月饼。随着人们健康观念的不断增强,现在又将话题放在了营养上。在她看来,营养月饼只是商家的又一次炒作而已。

  营养成分无法改变月饼高热食性

  营养月饼一经上市,就引起了消费者的关注。一位患高血压多年的市民说,现在有了螺旋藻月饼,不但能解馋,还有利于控制血压,真是一举两得。

  然而,值得注意的是,在某品牌的月饼包装盒上,笔者并没有找到关于螺旋藻月饼原料成分百分比的信息,因此螺旋藻的含量也就不得而知。促销人员说,商家肯定会多多少少放一些螺旋藻进去的,至于放多少,她便不知道了。

  据了解,螺旋藻、西洋参、苦荞等成分的确有利于人体健康,但专家指出,商家添加这一部分成分进去,却仍然改变不了月饼高糖、高脂、高热量的食品性质,人们还是应该尽量少吃,尤其是一些患有糖尿病等慢性疾病的人。除此之外,在月饼馅料加工或月饼烘焙的过程中,这些营养成分会流失掉一部分,称其为营养月饼,恐怕是商家的炒作而已。

  另外,与往年一样,包装“豪华”的月饼仍然活跃在市面上。国家虽然规定月饼包装成本与销售价的占比不能超过25%,包装的空隙率不能超过60%,包装层数不能超过3层,在超市的月饼专卖区域,据促销人员介绍,没有达到这一标准的月饼并不在少数,但普通的消费者很难从专业的角度进行分辨,也容易掉进“豪华”的陷阱。

  购买月饼七窍门

  第一:看外形,好的月饼烤出来是金黄色的,表面颜色很均匀,不好的月饼颜色较深或较浅,颜色不均匀。

  第二:看月饼的腰,好的月饼中间的腰是鼓起来的,这是因为好的月饼一般是用隧道式的烘烤,一次就烘好了。

  第三:看月饼的生产地,北方生产的月饼保存时间较长,但是因为北方天气干燥,因此月饼含水分较少、较干,而广东的月饼保存时间较短,一般是3个月。

  第四:在购买月饼时,要看月饼的独立包装里面有没有吸氧剂,购买时如果没有找到吸氧剂则不要购买。

  第五:月饼有回油期,月饼刚生产出来的时候并不是最好吃的,它有五至七天的回油期,回油期过后才是最好吃,但有些厂家为使月饼更加好看,在月饼上面增加了一些化学成分使其看起来油亮。

  第六:购买月饼时还要仔细观察月饼的皮,好的月饼皮很薄,很均匀,如双黄白莲蓉月饼,一切开会发现皮很薄很均匀,如果不好的月饼会露出馅等。

  第七:购买月饼时如果有咸蛋黄,就要观察蛋黄是否出油了,好的月饼蛋黄会滋滋出油,而不好的月饼不仅不出油,蛋黄还可能是白心的。

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