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广式腊味

腊味是中国民间喜爱的传统食品之一,也是人们相互馈赠的佳品,在中国有悠久的历史。相传在上古夏朝时,人们于农历十二月合祭众神叫做腊,因而十二月叫腊月。腊肉,就是在冬...[详情]

2014-03-06 19:34:35

广式调味品

广东调味品市场现状分析民以食为天,食以味为先。自古以来,调味品位居所有饮食文化中的核心,它体现了不同民族、地区、国别,不同历史阶段人们的口味习惯。味觉发达的国人...[详情]

2014-03-06 19:32:14

广式粽子

广东粽子与北京粽子相反,个头较小,外形别致,正面方形,后面隆起一只尖角,状如锥子。品种较多,除鲜肉粽、豆沙粽外,还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽,以及鸡...[详情]

2014-03-06 19:27:41

客家饮食习俗

客家民系很讲究古风,有很多传统习俗。年初一吃羹汤,正月二十 天穿日 做米果糖食,二月十五日花朝吃擂茶,惊蛰炒豆子,清明染青精饭,立夏酿豆腐吃米粉肉,端午节粽子鸭蛋...[详情]

2014-03-02 20:15:15

粤西食文化

粤西地区,地处广东西南边,濒临南海和北部湾,海岸线长,与越南隔海相望,东北起于处在珠江最大支流西江流域的肇庆市,西至包括整个雷州半岛范围的湛江市,南濒浩瀚的南海...[详情]

2014-03-02 20:12:57

潮汕食文化

好好食,个个食,我食你也食。食字作为动词在潮汕人的日常用语中用的频率差不多是最高的,不但就餐用食,食饭、食糜(方言,吃稀饭)连抽烟、饮酒也叫食,熟人见面打招呼,多...[详情]

2014-03-02 20:05:46

客家食文化

1、客家饮食民俗古风浓厚。探究客家菜系和客家饮食习俗,就会发现,不论是其烹饪技艺诸如捣珍、酒之类古法的继承和演变,还是日常习俗中诸多礼仪礼规,都证明了客家人将古...[详情]

2014-03-02 20:04:35

广府食文化

广州地区的饮食文化源远流长,从2000多年前西汉初的南越王赵眜墓可见一斑。该墓后藏室是储放食品的库房,出土的大型烧烤器和储容器共130多件。铜、陶器皿内多存动物食品。...[详情]

2014-03-02 20:03:41
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