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凤中皇清远麻鸡

2014-04-24 16:51 来源:广东特产文化网
     清远麻鸡,俗称清远鸡,因母鸡背部有无数芝麻样斑点而得名,宋代建炎三年,《清远县志》记称:“鸡,近来交通方便,计小贩收买各乡家禽之鸡远销省垣,每年售价数万元,省垣以清远鸡美,价比别处约高一成”。 清远麻鸡属小型优质肉用鸡种,其特征为三黄、二细、一麻(即脚黄、嘴黄、皮黄;头细、骨细、毛色麻黄),素以皮色金黄,肉质嫩滑、皮爽、骨软、鲜香味美、风味独特而驰名省港澳市场,名列中国十大名鸡之首,被名厨称为“文武鸡”,无论蒸、煮、焖、炖、焗均可成为上肴。1972年,美国总统尼克松访华,周恩来总理选遍天下名鸡,最终选定清远麻鸡招待尼克松;中日邦交使者田中角荣首相访华,也慕名指定品尝清远麻鸡。


凤中皇清远麻鸡,由保种场提供纯种鸡苗,以传统的天然竹林、山坡绿地放养方式,选择地势高爽、空气清新、水源洁净、完全没有污染的山地建场,鸡群常年嬉戏于宽阔的竹林、丛林、草场间,饮山泉食虫蚁,辅以优质玉米、豆粕等纯天然绿色原料的优质饲料,以168天的放养天龄上市。上市的肉鸡体质矫健、鸡肉鲜细软滑,氨基酸含量丰富、脂肪沉淀适度、皮色金黄、骨脆肉嫩,鸡味特别浓郁,品后喉甘舌润、回味香醇。

2006年10月,第一批为数不多的“凤中皇”正宗清远麻鸡隆重上市,马上在清远、广州和珠三角地区引起轰动效应,传媒争相报道,广大食饕翘首盼待,产品严重脱销,一度形成“只闻其名、不见其鸡”的局面,甚至有不少港澳同胞闻风而至,专程奔赴清远以求一尝这个千年品牌。

2006年底,凤中皇公司强势推出凤中皇初生蛋,凤中皇初生蛋是精选自凤中皇清远麻鸡开产母鸡的新鲜头生蛋。蛋白稠浓、蛋黄呈金黄色,富含脑白金、卵磷脂;含有人体必需的各种氨基酸,其组成比例与人体蛋白质相似,吸收利用率高达95%以上,在国内市场同类产品中实属罕见,是天然食品中生理价值最高的蛋白质。 产品一经上市,亦马上严重脱销,当时曾有人提议:应趁势可用非初生蛋替代来赚取利润,但公司管理层马上严辞制止这种想法,公司诺守“宁可脱销挨骂、也不以次充好”的诚信。消息一经传出,广州、深圳甚至远至上海的客商纷纷携带现金预订公司尚未上市的凤中皇清远麻鸡与初生蛋。

2007年,凤中皇清远麻鸡再度获得“广东省名牌产品”、“广东省著名商标”,成为清远市唯一获得“国家绿色产品A级产品认证”的活禽品牌;而凤中皇公司下辖的清远市清远麻鸡原种一级繁育场,则作为国务院产品质量和食品安全专项整治活动的重点试点单位,接受了省市有关部门的严格审查验收,得到了一致的认可和赞赏。


 


 

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